El Mai Tai, es un trago que mezcla la fuerza del ron y lo dulce de las frutas, es una
combinación única de rones que te permite disfrutar de un trago que evoca lo tropical y lo
refrescante.
Podríamos pensar que este coctel es nacido en la polinesia y que lleva exóticas
frutas, que sería invención de algún bar tiki, o algo así, pero no, nada de esto es así, el
coctel Mai Tai
se invento en Estados Unidos y de polinesio solo tiene el nombre.
La creación del Mai Tai es disputada por dos dueños de restaurantes, quienes se
pelean a muerte los derechos de autor de este trago. Uno es Víctor Bergueron y el otro Ernest
Beaumont, ambos tienen una formula totalmente distinta para un mismo coctel, lo que ha dificultado
saber quien en realidad lo invento.
La historia de Víctor, que es la más usada, comenta que un día que tenía amigos
de visita desde Tahití, decidió preparar esta bebida para enseñarles la buena calidad de los rones
del Caribe, por lo que utilizo un ron añejo, con curaçao y lima, sus visitantes al probar el trago,
exclamaron «Mai Tai Roa» expresión que significa Lo mejor, y que sellaría el nombre
de aquel coctel.
Coctel Mai Tai paso a paso
Ingredientes del Mai Tai:
- 40 ml. de ron añejo preferentemente de 18 años.
- 10 ml. de curaçao de naranja o Cointreau.
- 10 ml. zumo de limón o lima recién exprimido.
- 10 ml. de almíbar o jarabe de goma.
- 10 ml de jarabe de almendra o Amaretto.
- 1 rama de menta fresca.
- Hielo.
Se llena la mitad de una coctelera con cubos de hielo, agregamos el ron añejo,
el curaçao, el almíbar, el Amaretto y el limón. Se tapa y agita vigorosamente durante 10 segundos,
se filtra para separar el hielo y se sirve en un vaso corto con hielo picado (no en cubos), con una
ramita de menta como decoración y se sirve con pajita.
La variante de la controversia, es decir la receta del Mai Tai de Ernest es la
siguiente:
Ingredientes del Mai Tai:
- 4 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 cucharadas de jugo de uva.
- 2 cucharadas de sirope de azúcar.
- 2 cucharadas de ron añejo.
- 3 cucharadas de ron dorado.
- 1 cucharada de Cointreau.
- Media cucharada de sirope Falernum.
- Media cucharadita de amargo de Angostura.
- 1 pizca de pernod.
Se mezclan todos los ingredientes en coctelera con bastante hielo por 10
segundos y se sirve en vaso alto con hielo picado con pajilla y adornado con frutas.
Esta última versión dista mucho en sabor y en presentación de la primera, además
la complejidad de ingredientes y la dificultad de conseguir algunos de ellos han hecho que en la
gran mayoría de bares se sirva el
Mai Tai
con la formula de Víctor, esto parece definir hacia quien se inclina la balanza a la hora de
definir quién es el verdadero padre del Mai Tai.
Curiosamente en los bares de la polinesia y en general en los bares estilo tiki,
se ofrece el Mai Tai como una bebida típica de Tahití, cuando en realidad es americana.
