En los años 20 la sociedad europea estaba en pleno esplendor, las damas de la alta sociedad
recorrían los mejores clubes y hoteles de una Europa en pleno desarrollo hacia el modernismo, en el
famoso hotel Ritz de Paris, los personajes más famosos de la época se daban cita en el gran salón
de fiestas donde todas las noches se hacían las mejores fiestas de la sociedad parisina, como era
ya costumbre luego de la fiesta los invitados eran huéspedes del hotel, en la mañana como parte de
un lujoso desayuno, se les ofrecía un trago compuesto en partes iguales de champagne y zumo de
naranja que luego sería conocido como mimosa.
El nombre mimosa se toma por una flor de tonos amarillos muy usada en la
época para decorar los ambientes de los grandes salones de baile.
Esta es la historia comúnmente aceptada sobre el origen del coctel
mimosa,
aunque no está claro si el trago fue invento del hotel o si simplemente fue copiado para ofrecerlo
como parte del desayuno de Reyes.
Hay entendidos en la materia que ubican la creación de este trago en Londres,
donde se preparaba una bebida muy parecida llamada Buck's Fizz, la diferencia se da en que
se usaban sidras espumosas en vez de champagne.
Aunque la fórmula original era exclusivamente con champagne, en la actualidad se
le da el nombre de
coctel mimosa
a la combinación de zumo de naranja con
vinos espumosos
blancos, esto por supuesto puso el trago al alcance de mucho más clientes quienes de otra forma no
podrían pagar un trago hecho a base de champagne francesa.
Coctel mimosa pasó a paso
Primero se enfría una copa de champagne o tipo flauta, para esto se puede meter
la copa en el congelador o se puede llenar de hielo picado la copa, si se usa el hielo hay que
tener cuidado de escurrir toda el agua que pueda soltar el hielo a la hora de usar la copa.
Se frota los bordes de la copa con naranja y se coloca boca abajo en un plato
con azúcar, esto para escarchar el borde de la copa.
Con una pinza se coloca una cereza marrasquino en el fondo de la copa.
Se llena hasta la mitad con zumo de naranja natural, hay que tener en cuenta que
el jugo debe ser fresco y puro sin combinación ni diluciones.
Se completa la copa con champagne teniendo cuidado para no perder la espumosidad
de la misma, para ello se usa una cuchara para ayudar a verter la champagne en la copa.
Finalmente se decora con gajos de naranja.
Tanto el champán como el jugo de naranja deben estar bien fríos.
Una variedad muy popular también es la llamada grand mimosa, hecha con
Gran Marnier.
Hoy por hoy este trago refrescante y con bajo contenido alcohólico es el
favorito de los americanos, quienes lo disfrutan en las comidas de fines de semana, en la
actualidad el coctel mimosa se ofrece en la mayoría de los restaurantes de lujo y se ofrece
generalmente como entrada mientras esperan los platos principales
