El coctel San Francisco es un trago sin alcohol, pero no por eso ha dejado de ser menos
favorecido por el público, que ha tomado este trago entre sus favoritos. El
San Francisco
es un trago suave con mucha fruta lo que lo coloca dentro de los tragos nutritivos, adicionalmente
el hecho de no contener alcohol ha permitido su uso a cualquier hora del día y es muy usado para
acompañar comidas como el desayuno o las meriendas.
Indagar el origen de este trago parece una misión bien difícil, sin embargo
tomando en cuenta que lleva el nombre de una famosa ciudad Californiana, nos apegaremos a la
tradición que cuenta que en un bar de San Francisco, al llegar el dueño en la mañana y abrir, se
encuentra al barman del local durmiendo la borrachera, este sorprendido lo despierta y pregunta que
ha pasado, el barman, le dice que estaba esperando a ver el amanecer para capturar los colores en
un
coctel
que el diseñaría, dicho esto el dueño lo increpa a realizar dicho trago y el hombre para salir del
paso decide mezclar jugos de frutas coloridos para dar con el tono, el resultado es quizás el
coctel más famoso de los tragos sin alcohol que existen hoy por hoy.
Coctel San Francisco paso a paso
Primero prepara el vaso, toma un vaso largo y agrega algo de granadina alrededor
del borde, y colócalo boca abajo en un plato con azúcar, esto formara una capa de azúcar rosada
alrededor del borde del vaso.
En una coctelera vierte los siguientes ingredientes:
- 75 ml. de zumo de naranja natural.
- 50 ml. de zumo de piña.
- 25 ml. de zumo de limón recién exprimido.
- 2 chorritos de granadina.
- Cubitos de hielo para enfriar.
Tapa la coctelera y agita fuertemente entre 10 a 15 segundos, destapa la
coctelera y coloca un filtro de oruga para retener el hielo y sirve en el vaso preparado teniendo
cuidado de no tocar el borde para no dañar la decoración, completa con soda y decora con un gajo de
limón o con una rodaja de naranja.
Dentro de las variaciones más comunes del coctel San Francisco está la de
adicionar o cambiar algún zumo, en muchos lugares se cambia el zumo de piña por el de melocotón ya
que la piña es una fruta tropical, en otros se obvia el agregar soda, dejando solo los jugos del
trago.
Otra variante es la de agregarle alcohol, pero en cantidad moderada,
generalmente se le agrega un toque de vodka o de ron blanco para evitar que el color de otra bebida
altere los colores característicos de este trago.
Como dato curioso hay quienes sitúan la creación del coctel San Francisco en la
época de la prohibición en Estados Unidos, donde la mayoría de los establecimientos al no poder
ofrecer alcohol a sus clientes, servían distintas combinaciones de jugos de frutas y en donde en
algunas ocasiones administraban bajas cantidades de alcohol de contrabando, claro esto es una
suposición en cuanto al origen, habría que ver si la combinación de jugos para dar este color
característico se uso alguna vez en ese tiempo.
