Este trago sencillo pero sabroso, se ha ganado un lugar en la historia, el Tom Collins es
una bebida a base de ginebra con limón y soda, es decir un Gin Sour, pero con una historia algo
fantástica.
La historia del coctel Tom Collins como todas las historias de los
cocteles
nacidos en el siglo XIX, está llena de leyendas y de cuentos que muchas veces no se apegan a la
realidad, hay dos versiones fuertes sobre el nacimiento de esta bebida.
Una de ellas ubica al coctel en el Londres de finales del siglo XIX, en un bar
londinense había un cantinero de nombre John Collins, quien muchos afirman fue el creador de la
bebida, se dice que al tiempo y con la salida al mercado de la ginebra Old Tom, el mítico trago
cambio su nombre por el de
Tom Collins,
mezclando el nombre de la ginebra más popular y el apellido del cantinero que diseño el
trago.
Otra historia mucho más arraigada, describe una broma que se hizo común en la
New York de finales del siglo XIX, empezó corriéndose una bola, donde se preguntaba por un tal Tom
Collins, el cual se decía hablaba mal de la gente, las personas al preguntar por el tal Tom Collins
obviamente se les contestaba que no sabían de él, pero que era mejor que lo encontraran por qué
andaba hablando mal de la gente, así se corría el rumor, tanto fue así que hasta en los diarios de
la época se hacia mención a esta broma, tanto es así que se conoce, como « El gran engaño de Tom
Collins de 1874».
Se dice que cierto barman de un populoso bar de Nueva York, aprovechándose de la
broma ofrecía este trago con el nombre Tom Collins a todo aquel que llegaba preguntando por el
susodicho caballero, esta costumbre se fue difundiendo por todos los bares del país, y en poco
tiempo todos los Barman ofrecían el
coctel Tom Collins
como el caballero que hablaba mal de la gente, dando el origen a este famoso coctel, que empezando
en broma fue aprovechado muy en serio para vender este trago.
Coctel Tom Collins paso a paso
Ingredientes del Tom Collins:
- 45 ml. de ginebra.
- 30 ml. de zumo de limón.
- 1 cucharadita de azúcar refinada.
- Soda.
- Hielo.
- Rodaja de limón.
En un vaso mezclador se vierte el hielo, el azúcar, la ginebra y el limón,
revolviendo enérgicamente para que el azúcar se disuelva, se filtra para separar el hielo y se
vierte en un vaso largo (Collins) con hielo nuevo, y se completa con soda, se adorna con la rodaja
de limón y se sirve con pajita.
Este famoso coctel da el nombre al vaso largo tipo tubo que se utiliza para su
preparación, es entonces que este vaso es llamado
vaso Collins.
Como dato curioso este coctel como la mayoría de los clásicos, tiene muchas
apariciones en cine y televisión lo que ha hecho que su popularidad no decaiga, y siga estando
entre los favoritos.
